Wednesday, September 30, 2015

Vegan MoFo Day 30: Fusion Challenge!


Today's final Vegan MoFo entry is a fusion challenge!

I decided to go with my all-time favorite fusion--kimchi taco. Kimchi tacos are all the rage these days--I first had one on a food truck in Los Angeles, and have since progressed to regular lunches at Kimchi Grill in Brooklyn, which offers a variety of great vegan options!

I've never, however, made them at home, so I thought this was definitely a good excuse to give it a whirl!

Vegan Kimchi Tacos with Cashew Crema

What You'll Need:
1 package extra-firm tofu, cut into cubes
1 cup veggie broth
1 tbsp soy sauce
1 cup kimchi (just be sure it's vegan--some have fish!)

Purple Slaw:
3 cups cabbage, shredded
1/4 cup rice vinegar
2 tbsp mirin

Cashew crema:
1/2 cup cashews (soaked for a few hours, if you don't have a highspeed blender)
1/2 cup milk
1/4 tsp garlic powder
juice from 1 lime (approximately 3 tbsp)
salt to taste

What You'll Need To Do:
Press your tofu and cut into 1/2" (or so) cubes. Place in the marinade for at least 30 minutes, up to overnight. While the tofu is marinating, you can prepare your cashew crema and purple slaw.

For the purple slaw, simply mix all of your ingredients together.

For the cashew crema, add all ingredients to a blender and mix until smooth (this may take several minutes depending on your blender).

Tips and Tricks:
You can save that kimchi marinade and use it for something else, or even put the cabbage in your taco for an extra kimchi kick!

Cashew crema is my way of making an easy, unprocessed cream, but if you want something even easier, you can also mix the lime juice and garlic powder in with some yogurt or even vegannaise (I know it sounds crazy, but trust me on this one), and then add a little dairy-free milk until you reach your desired consistency.



  1. Great Information sharing .. I am very happy to read this article .. thanks for giving us go through info.Fantastic nice. I appreciate this post. Go with link webstagram to download free anything you like on instagram.

  2. Slotxo Pc เล่นเกมสล็อตผ่านเครื่องคอมพิวเตอร์ได้หรือไม่ ต้องติดตั้งโปรแกรมอะไรก่อนไหม จะมีผลกระทบอะไรในการเล่นหรือไม่ คำถามมากมายเหล่านี้แอดมินมีคำตอบให้ สำหรับคนที่กลัวว่าเล่นแล้วจะมีผลกระทบ ขอแค่เล่นแล้วรู้จักเทคนิคการเล่น รู้ว่าเวลาไหนควรจะพอ รู้ว่าเล่นแล้วสนุกเมื่อใดที่เริ่มไม่สนุก หรือเริ่มจะเสียต้องหยุดเล่น หรือทางเว็บไซต์ของเรานั้นมีหน้าทดลองเล่น ให้ท่านได้ทดลองเล่นก่อน เข้าเล่นห้องจริง เล่นผ่านระบบจริง ๆ ถ้าคุณทดลองเล่นแล้วสนใจอยากเล่นแล้วสมัครสมาชิกได้เลย แต่ถ้าเล่นแล้วยังไม่สนใจก็เพียงแค่ปิดออกไปเท่านั้นเอง

    การเข้าเล่นเกมสล็อตของค่าย Slotxo ของทางเรา รองรับการใช้งานผ่านหน้าเว็บไซต์และแอพพลิเคชั่น ถ้าคุณใช้งานผ่านเครื่องคอมพิวเตอร์ เครื่อง PC ตัวเครื่องโน็ตบุ๊ค สามารถใช้งานได้ทุกอุปกรณ์ รองรับการเล่นทุกบราวเซอร์ Google , Internet Expoler , Firefox หรือบราวเซอร์อื่น ๆ ก็เข้าเล่นได้ทั้งหมดไม่มีข้อจำกัด Slotxolucky777